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吃麻辣烫的禁忌

时间:2013-11-26 责任编辑:中国历史故事网 点击:
  在秋风萧瑟的天气里,吃上一碗热腾腾的麻辣烫是非常幸福的一件事情,但是你可知道吃麻辣烫的危害是很大的。吃麻辣烫时哪些禁忌会让你的小命不保呢?麻辣烫又有哪些健康的新吃法呢?
  
  麻辣烫的危害
  
  1、食材含非法添加剂
  
  受利益驱使,不少摊贩或海产品零售商为了使海产品看上去新鲜、保存时间长,常常会使用国家禁用的工业碱、福尔马林发泡。据了解,工业碱价格比食用碱低,但含有大量对人体有害的杂质。而福尔马林即是40%浓度的甲醛溶液(多用于标本制作防腐、定形),由于能使海产品保持原来的新鲜状态,并加强了韧性,给人以新鲜质优的感觉,故商贩常用其浸泡海产品。其实,福尔马林的毒性相当大,食用后容易引起咽部、口腔、食管、胃肠道等不适及病变,大量食用或经常食用被福尔马林浸泡的海产品,会损伤人体的肝脏,甚至诱发癌变。通常,用福尔马林泡过的海产品除了韧性较大外,还可闻到一丝刺鼻的气味,小商贩给鱿鱼串涂抹上麻辣调味品后便将这些异味掩盖了,所以不易被人察觉。因此,建议爱吃街边麻辣烫的人们加强自我保护意识。
  
  2、过度的刺激肠胃
  
  麻辣烫的口味以辛辣为主,虽然能很好地刺激食欲,但同时由于过热过辣过于油腻,对肠胃刺激很大,过多食用有可能导致肠胃出现问题,根本不像某些女性朋友想象的那样可以减肥。麻辣烫和火锅虽然味道鲜美,但也暗藏伤害。
  
  3、菜煮不熟,易引起消化道疾病
  
  街边麻辣烫常常是满满的一锅,如果没有烧开、烫熟,病菌和寄生虫卵就不会彻底杀死,食用后容易引起消化道疾病。
  
  4、温度过高,伤害胃肠粘膜
  
  人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的温度,太烫的食物会损伤黏膜,导致急性食道炎和急性胃炎。
  
  5、口味过重
  
  麻辣烫太浓太辣,成分过于肥腻,容易导致高血脂症、胃病、十二指肠溃疡等疾病。
  
  麻辣烫虽然好吃,但是大家在吃的同时也一定要注意麻辣烫的危害,尽量避免对自己的身体构成不必要的伤害。
  
  健康麻辣烫的做法
  
  原料:羊后腿肉、冻豆腐、绿白菜、金针菇、基围虾。
  
  调料:豆瓣酱、火锅底料、鸡精、盐。
  
  1.羊后腿肉切成薄片,加入少许盐和淀粉抓匀,稍微腌一腌。
  
  2.冻豆腐用凉水化开,挤去多余的水分;金针菇、绿白菜均摘洗干净。
  
  3.基围虾冲洗一下,准备好调料。
  
  4.锅中烧开水,放入金针菇和绿白菜焯熟,放入大碗中备用。
  
  5.炒锅中放入少许油烧热后,改小火,放入郫县豆瓣酱煸炒出红油,然后放入火锅底料炒出香味。
  
  6.倒入清水,大火烧开,放入鸡精和盐调好味道。
  
  7.先后放入冻豆腐、基围虾、腌过的羊肉煮熟。
  
  8.把煮好的一锅连汤带料倒入放金针菇和绿白菜的碗中。
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